Co to jest indeks glikemiczny (IG) produkty oraz tabela

Indeks glikemiczny (IG) to termin, który coraz częściej pojawia się w kontekście zdrowej diety. W prostych słowach, jest to wskaźnik, który informuje nas, jak dany produkt spożywczy wpływa na poziom glukozy we krwi. Warto zwrócić na to uwagę, ponieważ wysoki poziom cukru we krwi jest związany z wieloma chorobami, takimi jak otyłość, cukrzyca czy choroby serca.

W artykule chcę omówić podstawowe informacje na temat indeksu glikemicznego. Przede wszystkim dowiesz się, czym jest IG, jakie są jego kategorie i jak oblicza się wartości IG dla różnych produktów spożywczych. Omówimy także wpływ indeksu glikemicznego na poziom cukru we krwi oraz jak stosowanie diety opartej na IG może wpłynąć na nasze zdrowie.

Indeks glikemiczny jest ciekawym narzędziem, które pomaga nam świadomie wybierać produkty spożywcze. Dzięki temu możemy skomponować dietę, która pozwoli nam utrzymać stabilny poziom cukru we krwi, a tym samym wpłynie pozytywnie na nasze zdrowie i samopoczucie.

Indeks glikemiczny (IG) co to jest

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który określa, jak szybko po spożyciu danego produktu spożywczego poziom glukozy we krwi wzrasta. IG jest mierzony w skali od 0 do 100, gdzie 100 to wartość maksymalna, oznaczająca szybkie i znaczne zwiększenie poziomu cukru we krwi. Produkty spożywcze z wysokim indeksem glikemicznym są trawione i wchłaniane bardzo szybko, co powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi.

Produkty spożywcze z niskim indeksem glikemicznym są trawione i wchłaniane wolniej, co oznacza, że poziom cukru we krwi wzrasta powoli i stopniowo. Takie produkty zazwyczaj zawierają więcej błonnika, co pomaga w spowolnieniu trawienia i wchłaniania glukozy.

IG jest ważny w kontekście zdrowia, ponieważ wysoki poziom cukru we krwi może powodować problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, cukrzycę, otyłość i inne choroby metaboliczne. Dlatego warto zwracać uwagę na indeks glikemiczny przy komponowaniu swojej diety, szczególnie jeśli mamy problemy z kontrolą poziomu cukru we krwi.

Indeks glikemiczny – niski, średni, wysoki tabela

Oto klasyfikacja indeksu glikemicznego na niski, średni i wysoki:

• Niski indeks glikemiczny do 55
• Średni indeks glikemiczny od 56 do 69
• Wysoki indeks glikemiczny powyżej 70

Poniżej przedstawiam przykładową tabelę produktów spożywczych i ich indeks glikemiczny wraz z ich klasyfikacją:

Jak oblicza się wartość ig

Indeks glikemiczny (IG) jest obliczany na podstawie pomiarów poziomu glukozy we krwi u osób, które spożyły określoną ilość danego produktu spożywczego zawierającego 50 g węglowodanów. Poziom glukozy we krwi mierzony jest przed spożyciem produktu oraz w regularnych odstępach czasu (np. co 15, 30, 45, 60, 90, 120 minut) po jego spożyciu.

Poziom glukozy we krwi wynikający ze spożycia produktu o danym indeksie glikemicznym jest porównywany z poziomem glukozy wynikającym ze spożycia 50 g glukozy (która ma wartość indeksu glikemicznego 100) i wyrażany w procentach. W ten sposób otrzymujemy wartość indeksu glikemicznego danego produktu.

Przykładowo, jeśli poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu wynosił 80% poziomu glukozy wynikającego ze spożycia 50 g glukozy, to jego indeks glikemiczny wynosiłby 80.

Warto jednak pamiętać, że pomiar indeksu glikemicznego jest skomplikowany i wymaga przeprowadzenia wielu testów oraz ścisłej kontroli warunków doświadczenia, dlatego warto korzystać z już istniejących tabel wartości indeksu glikemicznego, a nie próbować samodzielnie wykonywać pomiarów.

Dieta na podstawie ig jak wpływa na zdrowie

Dieta oparta na indeksie glikemicznym (IG) może wpłynąć pozytywnie na zdrowie w kilku ważnych obszarach:

1. Kontrola poziomu cukru we krwi: Dieta oparta na niskim IG może pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością. Spożywanie produktów o niskim IG powoduje powolne uwalnianie glukozy do krwiobiegu, co pozwala uniknąć gwałtownych zmian poziomu cukru we krwi.
2. Redukcja ryzyka chorób sercowo-naczyniowych: Dieta oparta na niskim IG może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i triglicerydów we krwi oraz w kontrolowaniu ciśnienia krwi, co może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
3. Kontrola masy ciała: Dieta oparta na niskim IG może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała lub w redukcji nadwagi. Spożywanie produktów o niskim IG powoduje dłuższe uczucie sytości, co zmniejsza ochotę na podjadanie i przekąski między posiłkami.
4. Poprawa trawienia: Dieta oparta na niskim IG może pomóc w poprawie trawienia, ponieważ spożywanie produktów o niskim IG powoduje powolne opróżnianie żołądka, co zmniejsza ryzyko zgagi, wzdęć i innych problemów trawiennych.

Warto jednak pamiętać, że dieta oparta na IG nie powinna być jedynym kryterium wyboru produktów spożywczych. Ważne jest również, aby spożywać produkty bogate w składniki odżywcze, takie jak białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Dieta oparta na IG może stanowić jedno z narzędzi w doborze odpowiednich produktów spożywczych, ale nie powinna być jedynym kryterium.

Tabela – produkty – wysoki indeks glikemiczny

Tabela – produkty – średni indeks glikemiczny

Tabela – produkty – niski indeks glikemiczny